طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم
طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم سهلة وبسيطة، كما أن خصائصه الطبيعية أبهرت كل من أقدم على استخدامه.. فهذه الثمرة التي تسمى الشمندر أو البنجر كما يعرفه معظمنا لها فوائد مختلفة، كما أنها تعالج بعض الأمراض طبيعيًا بطرق كثيرة.
لذا اليوم من خلال هذا المقال ، سنتعرف أكثر على خصائص ثمار الشمندر أو البنجر.. وطرق استخدامه، وطريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم.. وسنعلم أيضًا طريقة الاستخدام السليمة للوصول للنتائج المرجوة.
يتوفر البنجر أو ثمرة الشمندر في السوق وفي المنزل.. ويتم إهمالها في كثير من الأوقات، ويقتصر استخدامه في فترات متباعدة على صنع طبق من قطع البنجر المتبل.. أو إضافته قليلًا لأطباق السلطة الخضراء.
تستطيع بعض شرائح البنجر المسلوق، أن تقضي على كثير من الأمراض والمشاكل الصحية.. خاصة في الدم والمناعة خلال فترة غير طويلة، وذلك سواء تم تناولها منفردة أو بجانب الأدوية فاتحة الشهية والمكملات الغذائية.
يتم تناول الشمندر مع الطعام مسلوقًا، ويصنع منه سلطة البنجر ويمكن إدخاله في إعداد خبز البنجر.. وكذلك طبق شرائح البنجر المتبل، الذي يعد من الأطباق المشهية جدًا..
أو إضافة اللبن والسكر إلى الشمندر المسلوق، كما يمكن سلق البنجر في طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم.
طريقة صنع عصير البنجر لعلاج فقر الدم
هناك عدة طرق لعمل عصير الشمندر.. لهؤلاء الذين يسعون لعلاج مشكلة فقر الدم، ومن أشهر هذه الطرق ما سيعرض أمامكم فيما يلي:
عصير الشمندر بالتفاح
يتمتع البنجر بالكثير من الفوائد.. بالإضافة إلى التفاح وما يعرف عنه من قدرة على مقاومة الأكسدة، وإضافته لعصير الشمندر يعطي نتيجة هائلة، لذا يمكنك استخدامهم معًا، وإليكم طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم:
المكونات
- ثمرتين من البنجر
- ثمرة تفاح أخضر أو أحمر
- ملعقة من بذور الشيا
- ثلاثة ثمار من الجزر
طريقة التحضير
- يغسل كلًا من البنجر والجزر والتفاح جيدًا.
- يتم تقشير الجزر والبنجر والتفاح، وغسلهم مجددًا وتقطيعهم.
- تخلط القطع كلها في الخلاط.. أو عصارة الفواكه حسب الوسيلة المتاحة.
- تضاف حبوب الشيا إلى العصير.
- يقدم العصير في أكواب، ويمكن إضافة الثلج المبشور إليه.
عصير البنجر والعنب
يعتبر العنب من المضادات الطبيعية للالتهاب.. كما أنه يحمي القلب من الإصابة بالأزمات القلبية وتصلب الشرايين، ويمكن إضافته لعصير الشمندر ليعطي نتيجة مذهلة، حيث تتطلب طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوبين من العنب الأحمر الداكن
- حبتين من فاكهة البرقوق
- ثمرة كبيرة من البنجر
- مكعبات ثلج حسب الرغبة
طريقة التحضير.
- يقشر البنجر.. ويقطع ثم يوضع بالخلاط أو العصارة.
- يضاف العنب إلى قطع البنجر.
- يتم تشغيل الخلاط أو العصارة.. حتى يتم الحصول على العصير.
- يصب العصير في الأكواب
- يقشر البرقوق مع إزالة بذره، ويقطع ثم يعصر في الخلاط أو العصارة.
- يضاف عصير البرقوق إلى عصير الشمندر، والعنب ويتم التقليب حتى الاندماج التام.
- يضاف الثلج حسب الرغبة ثم يقدم.
عصير البنجر والجزر
للجزر القدرة على العمل كمضاد حيوي واسع المجال.. وإضافته لعصير البنجر يمنح نتيجة جيدة لمن يعاني من فقر الدم، لذا اطلع على الطريقة من خلال ما يلي:
المكونات
- نصف ثمرة شمندر
- أربعة ثمار من الجزر
- قطعة واحدة صغيرة من الزنجبيل
- عصير نصف حبة ليمون
- نصف كوب كبير من الماء
- ثلج حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يغسل كلًا من الجزر والبنجر ويتركوا حتى يجفوا.
- يقشر البنجر، والجزر ويقطعوا لقطع صغيرة.
- يوضع الجزر، والشمندر في الخلاط
- يضاف نصف كوب من الماء إلى قطعة الزنجبيل وقطع الجزر والشمندر.
- يضاف عصير الليمون إلى المكونات بالخلاط.
- يشغل الخلاط أو العصارة على سرعتها المتوسطة.
- يستمر الضرب بالخلاط.. حتى يصبح الخليط سلس القوام وخالٍ من القطع.
- يصب العصير في دورق فوقه مِصفاة لتصفيته من الشوائب.
- يقدم العصير في أكواب التقديم.. ويضاف الثلج حسب الرغبة.
عصير الزنجبيل مع البنجر
يتمتع الزنجبيل بالقدرة على تقوية القلب والأوعية الدموية.. كما يساعد على تعديل مستوى السكر بالدم، ويدخل مع البنجر ضمن قائمة المضادات الطبيعية للسرطان وفقر الدم، لكن عليك اتباع الطريقة الأتية:
المكونات
- ثمرة بنجر كبيرة
- قطعة من الزنجبيل
- ثمرة تفاح متوسطة
- ثمرة جزر متوسطة
- ثمرة برتقال واحدة بحجم متوسط
- ثلاثة ورقات من أوراق ثمرة اللفت
طريقة التحضير
- تغسل كل الثمار وأوراق اللفت جيدًا.
- تقطع ثمار التفاح والجزر والشمندر والزنجبيل والبرتقال لقطع طولية.
- توضع قطع الثمار كلها في الخلاط.. أو عصارة الفواكه وتضرب جيدًا.
- يجب تصفية العصير جيدًا بالمصفاة الناعمة، إذا تم ضربه بالخلاط.
- يصب العصير في كؤوس مملوءة بالثلج حسب الرغبة ويقدم.
عصير الشمندر بالفراولة
الفراولة من الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن.. وتعتبر من الفاكهة المحببة جدًا لدى الجميع خاصة للأطفال، ويمكن إضافتها لعصير البنجر.. لعمل عصير مفيد ولذيذ للأطفال.
المكونات
- ثلاثة ثمرات من البنجر
- ثمرة برتقال كبيرة
- ربع كيلو من الفراولة
- عسل أبيض أو سكر
- ربع كوب من الماء
طريقة التحضير
- يقطع الشمندر والفراولة والبرتقال لقطع صغيرة.
- توضع القطع في الخلاط.. ويضاف إليها ربع كوب من الماء.
- يضاف العسل الأبيض أو السكر للتحلية
- تضرب المكونات بالخلاط جيدًا
- يصفى العصير بالمصفاة جيدًا
- يصب العصير في أكواب للتقديم، ويضاف إليه الثلج حسب الرغبة.
الطرق الصحيحة لاستخدام الشمندر
البنجر ثمرة طبيعية غنية بالفوائد الضرورية للجسم.. ولا سيما إذا قمنا بإضافته إلى خضروات وفواكه أخرى مفيدة، وخاصة الأكلات والسلطة بالتحديد، فتناول البنجر مع عناصر غذائية أخرى يكون أكثر نفعًا من تناوله منفردًا.
سنقدم بعض الوصفات التي تمكننا من إعداد عصير الشمندر لعلاج فقر الدم.. وتتيح لنا استخدام الشمندر كذلك وسط مكونات الوجبات اليومية، والذي ستؤثر إضافته للطعام بالإيجاب على من يعاني من أمراض فقر الدم، لذا تابع ما يلي:
سلطة الرمان والبنجر
يستطيع الرمان مقاومة هشاشة العظام الناتجة عن انقطاع الطمث؛ لاحتواء بذوره على مادة يشبه مفعولها مفعول مادة الاستروجين.. كما يعمل على خفض مستوى الكوليسترول بالدم وإضافته للبنجر تعطي نتائج مذهلة، لذا استخدمه كما يلي:
المكونات
- ثمرة رمان كبيرة
- ثلاثة ثمرات من البنجر
- ثمرة خس إفرنجي
- ملعقة ملح صغيرة
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغير من الخردل
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقتين كبيرتين من خل البلسمك
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
- يتم غسل البنجر بشكل جيد
- يوضع البنجر في وعاء.. وعليه كمية من الماء تكفي لتغطيته.
- يوضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان.
- نقلل الحرارة ونغطي الوعاء حتى يطيب الشمندر.
- يرفع الوعاء من على النار، ويترك حتى يبرد.
- يقشر البنجر بشكل سليم ويقطع لمكعبات.
- يفرم الخس بالمفرمة جيدًا.. حتى يصبح ناعمًا.
- يوضع عصير الليمون على الخل والفلفل الأسود والملح والعسل وزيت الزيتون، في برطمان.
- يرج البرطمان بقوة حتى تمام تجانس المحتوى.
- يتم تنسيق وضع البنجر.. ثم الخس والرمان مع إضافة الصلصة في سيرفيس السلطة للتقديم.
سلطة البنجر
تعتبر سلطة البنجر الخالصة من الوجبات الشهية جدًا والمفيدة في الحمية الغذائية، أو البروتوكول العلاجي لمرضى الضعف العام وفقر الدم، ويمكن إعدادها من خلال ما يلي:
المكونات
- أربع حبات من ثمرة البنجر
- ثمرة واحدة من البصل
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
- ربع كوب زيت زيتون
- أربعة ملاعق كبيرة من الماء المغلي
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة سكر صغيرة
- أربعة ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- أربعة ملاعق خل كبيرة
طريقة التحضير
- يغسل البنجر جيدًا.. ويوضع في وعاء ذا حجم متوسط.
- يسقط البنجر في الماء المغلي على درجة حرارة مرتفعة.
- يخفض مستوى الحرارة أسفل الوعاء، ويغطى حتى يطيب البنجر.
- يصفى البنجر من الماء المغلي.. ويغسل جيدًا بالماء البارد.
- يقشر الشمندر ويقطع لشرائح
- يتم تقطيع البصل لشرائح رفيعة
طريقة تحضير الصلصة
- يوضع الثوم والخل وعصير الليمون إلى ماء سلق البنجر.
- يضاف الفلفل والملح والسكر وزيت الزيتون، وتقلب جيدًا حتى تمام التجانس.
- تضاف الصلصة.. أو هذا الصوص إلى السلطة.
- توضع السلطة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة ثم تقدم للأكل.
سلطة البنجر بالذرة
للذرة الكثير من الفوائد.. كما أنها تعتبر مصدرًا هامًا من مصادر الكربوهيدرات والبروتين والألياف ومضادات الأكسدة، ويمكن صنع مزيج بينه وبين البنجر في وجبة واحدة.. حيث سيمد الجسم بالكثير من النفع، لذا تابع الطريقة التالية للتحضير:
المكونات
- علبة من حبات الذرة
- حبتين من البنجر
- ثمرة خس واحد
- ثمرة وحدة من الجزر
طريقة تحضير الصلصة
تخلط أربعة ملاعق زبادي كبيرة، مع ملعقتان مايونيز كبيرتان.. ويضاف إليهم رشة ملح وعصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير سلطة البنجر والذرة
- يسلق البنجر جيدًا حتى يطيب
- يتم تقطيع ورقات الخس لقطع صغيرة
- يقطع البنجر لمكعبات صغيرة
- يتم بشر الجزر جيدًا
- ترص طبقة الخس.. ومعها طبقة من البنجر وفوقهما طبقة من الذرة والجزر.
- توضع الصلصة فوق السلطة وتقدم للأكل.
خصائص الشمندر الطبيعية
ينشطر الشمندر إلى نوعين مختلفين.. الأول هو بنجر أبيض يتم استخلاص السكر منه، والنوع الثاني هو الشمندر الأحمر الذي يتواجد في الأسواق والبيوت ويتم استخدامه بجانب الطعام.. وله كذلك أكثر من طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم.
هناك بعض الخصائص الطبيعية لثمرة البنجر الأحمر.. التي يعتبر من الضروري التعرف إليها، وأبرزها اللون الأحمر القوي الذي تتميز به هذه النبتة.. والتي تتسبب به مادة البتايين أما خصائصه بالتفصيل فتتلخص فيما يلي:
- احتوائه على مادة البتايين، التي تحافظ على سلامة نسبة ومستوى الحموضة بالمعدة.
- الماء يشكل 90% من وزن ثمرة البنجر
- يحتوي على نسبة كبيرة من السكر.
- يحتوي على البروتين
- البنجر يحتوي على الألياف
- يحتوي على مواد معدنية ضرورية للجسم، مثل البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم والكبريت.
- يحتوي على 43 سعر حراري.
- يحتوي على 9.56 من الكربوهيدرات.
- يحتوي على نسبة 1.61 من البروتينات.
فوائد الشمندر
مادة البيتايين لا تحافظ على المستوى السليم لحموضة المعدة فقط.. بل إنها تقلل من نسبة الهوموسيتيين الموجودة بالجسم، والتي تضر الأوعية الدموية وقد تتسبب في الإصابة بأمراض القلب المختلفة، وجلطات المخ والسكتات الدماغية.
إذا تطرقنا إلى حصر فوائد ثمرة الشمندر.. أو طريقة إعداد عصير الشمندر لعلاج للأنيميا، فلن ينتهي الحديث سريعًا.. فمنافعه الكبيرة لا يمكن إغفالها.. ومن هذه الفوائد أنه يمد الجسم بالآتي:
- الأحماض الأميني
- الفركتوز والجلوكوز والسكروز
- الماغنيسيوم
- حمض الفوليك
- فيتامين A
- فيتامين C
- فيتامين B2
استخدامات الشمندر الصحية
من الشائع جدًا طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم.. وثمرة الشمندر لها قدرة كبيرة جدًا على علاج الكثير من الأمراض، وتخفيف بعض الأعراض ومن تأثيراتها الفعالة ما يلي:
- قدرتها على خفض مستوي ضغط الدم المرتفع.
- قدرتها على خفض مستوى الكوليسترول بالدم؛ لاحتوائه على فيتامين B ومادة البيتايين.
- تعزز طاقة ممارسي الرياضة.. عند شربهم عصير 5 شرائح من الشمندر عند ممارستهم للرياضة.
- تحفز وظائف الكبد لتعمل بشكل صحيح.
- تحفز إنتاج النيتروجين.. وبالتالي يحسن أداء وظائف المخ.
- تسهل عملية الهضم، لاحتوائه على الألياف والماء.
- تسهم في تخفيف أعراض بعض الأمراض المزمنة.
- كما أن طرق تحضير عصير البنجر لفقر الدم ستساعدك في الحصول على مضاد للأكسدة رائع، لاحتوائه كذلك على مادة البيتالين.
استخدام البنجر لعلاج فقر الدم
يمتلك البنجر قدرة كبيرة على علاج مشكلة فقر الدم.. وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة جدًا من الحديد، الذي يعتبر عنصرًا هامًا لكرات الدم الحمراء، ويؤدي نقصه في الجسم إلى عدم قدرة كرات الدم على نقل الأكسجين إلى الجسم.
تلك الحالة منتشرة وشائعة باسم فقر الدم.. الذي يصيب الإنسان نتيجة لنقص الحديد لديه، لذا يمكن استخدام الشمندر أو عصير البنجر كعقار طبيعي لانخفاض الهيموجلوبين وإدخاله في الوجبات الغذائية.
ينصح باستخدامه للمصابين بفقر الدم أو نقص نسبة الهيموجلوبين بالدم.. ومعرفة طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم، حيث إنه يحتوي على كمية هائلة من الحديد خاصة في أوراقه.. التي تحتوي على نسبة حديد أكبر من الموجودة في أوراق السبانخ.
فائدة عصير البنجر
بينت الكثير من الدراسات أن طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم لها فوائد صحية وجمالية كذلك ومنها:
- تقوية الأعصاب، وتأخير ظهور أعراض مرض الزهايمر.
- الحفاظ على رشاقة الجسم؛ لضآلة كمية الدهون والسعرات الحرارية به.
- مضاد قوي وفعال للأكسدة في الجسم والبشرة؛ لاحتوائه على فيتامين ج.
- يحفز إنتاج مادة الكولاجين.. مما يساعد على سرعة شفاء والتئام الخدوش والجروح.
فائدة ثمرة البنجر للنساء والحوامل وأضرارها
من المعروف والرائج أن الحامل يلزم لها رعاية وعناية من نوع خاص.. حفاظًا على سلامتها في هذه المرحلة، لأن سلامتها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بسلامة الجنين التي تحمله.
كما أن طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم تؤثر كذلك بصحة الحامل.. كما يؤثر البنجر أو الشمندر عمومًا في صحة الحامل بالإيجاب على النحو التالي:
- احتواء البنجر على فيتاميني A وE.. يساعد على نمو الجنين بشكل سليم.
- الحفاظ على مستوى السكر في الدم خلال فترة الحمل.
- منع ارتفاع ضغط الدم المفاجئ في الحمل.
- زيادة القدرة على التحمل، مما يساعد الأم في الولادة.
- ينقي الدم ويهاجم العدوى.. مما يحافظ على سلامة دم الأم والجنين معًا.
- ينظم الأيض لدى المرأة خلال فترة الحمل.
- يحمي السيدة الحامل من آلام العظام والهشاشة، التي تصيب الهيكل العظمي بالكامل خلال فترة الحمل.
- تنظيم اضطرابات الهضم التي تصيب الحامل.
أضرار البنجر
رغم فوائد البنجر للمرأة الحامل.. إلا أن تناوله بشكل عشوائي مفرط قد يأتي بنتيجة عكسية، حيث إن من أضرار البنجر ما يلي:
- يتسبب في الغثيان والقيء وحالات الإسهال عند الحامل.. لاحتوائه على البيتين.
- النترات الموجودة بالبنجر قد تسبب الضعف العام في فترة الحمل.
- يؤثر سلبًا في بعض الأحيان على الأحبال الصوتية للمرأة، وقد يتسبب في شلل قصير المدى بها
أضرار عصير الشمندر
تناولنا فوائد الشمندر بالكامل.. وكيف يمكن استخدامه كطعام أو كشراب، ولكن أي شيء زاد عن الحد انقلب إلى الضد.. لذا علينا أن نوضح بعض الأضرار التي قد تلحق بنا إذا استخدمناه بشكل مفرط، ومن هذه الأضرار:
- إصابة الشخص بحساسية من الشمندر.
- تغير لون البول والبراز للون الأحمر الداكن نتيجة الصبغة الطبيعية الموجودة بالبنجر.
- تتسبب النترات الموجودة بالشمندر.. في انخفاض مستوى ضغط الدم بالجسم وقد يؤدي هذا لحدوث مشاكل أخرى، للأشخاص الذين يعانون من الضغط المنخفض في الأساس.
- تقليل مستوى الكالسيوم بالجسم.
- التأثير سلبًا على صحة وظائف الكلى، وإتلافها لاحتوائه على نسبة غير قليلة من الأكسالات المسببة في الحصوات الكلوية.
تحدثنا في هذا الموضوع عن طريقة عمل عصير الشمندر لفقر الدم، وكل ما يتعلق بثمرة الشمندر أو البنجر من خصائص طبيعية.. وفوائد وأضرار، كما أوضحنا دواعي ونواهي استخدامه.. ليستفيد منه الجميع بشكل صحيح.
